У орегано приятный тонкий аромат, возбуждающий аппетит, на вкус специя пряная, немного горчит. Ее добавляют в мясные блюда, соусы и подливы. Орегано раскрывает нежнейший вкус рыбы, а вкус домашних колбас делает более сочным и выразительным.
Орегано идеально сочетается с каперсами, маринованными оливками и вялеными помидорами, делает ароматными шампиньоны и пикантными овощные салаты. Специю можно добавлять в пиццу и итальянскую пасту.